Domaine CARRET vin bio du beaujolais

La vinification est un mélange de tradition et de modernisme. Nous vinifions dans la tradition Beaujolaise en grappes entières et adaptons nos tempétatures de vinification en fonction du raisin et du vin à obtenir. Simple n'est ce pas!  Si vous désirez découvrir notre façon de vinifier, venez nous rencontrer pendant les vendanges, nous serons heureux de vous expliquer nos methodes de travail.
Cette année nous prévoyons la vinification à partir de tout début septembre.

Nos sols sont de deux types, nous avons la chance de disposer d'argilo calcaire ainsi que de sols granitique. Nous pouvons donc élaborer des vins très variés et complexes. L'âges de nos vignes sont aussi très variables, les plus jeunes ont 15 ans et les plus anciennes, plus de 100 ans.

Nous travaillons le sol à l'aide d'un "intercep" cette tâche est la plus fastidieuse du vigneron bio. Beaucoup de temps et de soin sont necessaire pour pouvoir gérer la folle vie de la flore et la faune de la vigne.  

Vincent CARRET, est à la tête du domaine CARRET depuis 2005. Son parcours débuta par des études d'oenologie et de viticulture en Bourgogne ainsi qu'en Cognac. Il pratiqua ensuite dans de nombreuses régions française notament à Bordeaux. Les techniques exagonale acquises vincent CARRET, décida d'augmenter son savoir en pratiquant à l'étranger. Il fît 3 vinifications en Israel, puis ce fût le tour de l'Afrique Du Sud puis la Nouvelle Zélande et l'Australie.
Vincent n'est pas seulement viticulteur et vinificateur, il est aussi devenu sommelier. Formé à la sommelerie à Londres, il exerça pendant plus de trois ans dans cette même ville, avant de se rediriger vers la France où il pratiqua ce métier avant de reprendre les rênes du Domaine.

CARRET Vincent - Les Grandes Terres 69210 BULLY - Tél. +33(0)641954778

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