Vincent CARRET, est à la tête du domaine CARRET depuis 2005. Son parcours débuta par des études d'oenologie et de viticulture en Bourgogne ainsi qu'en Cognac. Il pratiqua ensuite dans de nombreuses régions française notament à Bordeaux. Les techniques exagonale acquises vincent CARRET, décida d'augmenter son savoir en pratiquant à l'étranger. Il fît 3 vinifications en Israel, puis ce fût le tour de l'Afrique Du Sud puis la Nouvelle Zélande et l'Australie.
Vincent n'est pas seulement viticulteur et vinificateur, il est aussi devenu sommelier. Formé à la sommelerie à Londres, il exerça pendant plus de trois ans dans cette même ville, avant de se rediriger vers la France où il pratiqua ce métier avant de reprendre les rênes du Domaine.