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Domaine CARRET vin bio du beaujolais

C'est ici que notre vin s'affine. La température et l'hygrométrie sont les deux facteurs les plus importants pour assurer une bonne conservation du vin.

Nous vinifions notre Beaujolais dans des cuves en béton. Nous pouvons contrôler les températures très facilement, à l'aide de notre équipement de régulation des températures. La vendange est acheminée par le haut des cuves à l'aide d'un tapis. Les raisins ne sont pas triturés et arrivent donc entier dans la cuve. La vinification beaujolaise en grapes entières peut alors être faite dans la meilleure des conditions.

Le froid et le brouillard nous offre de belles surprises. Le gîvre habille parfois les bois de la vigne d'une façon très artistique

Ici un rang de vigne après un travail supercifiel du sol. Ce travail à été réalisé à l'aide d'un intercep. Le sol semble sain et plein de vie, voilà l'un des bienfaits de l'agriculture biologique.

Brouillard du mois Janvier. La vigne semble si paisible sous cette météo, elle se repose enfin d'une année de dure labeur.



La taille de la vigne interrompue à cause de la neige

Nous vous attendons pour déguster nos dernières cuvées.

CARRET Vincent - Les Grandes Terres 69210 BULLY - Tél. +33(0)641954778

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